Spettrofotometro di colore per la misura di L*a*b della carne

Recentemente, otteniamo l'indagine del cliente per colore di misurazione di carne dallo spettrofotometro, oggi presenteremo come misurare e che lo strumento è adatto e perché avere bisogno di di misurarlo.

1. Perché debba misurare il colore di carne?

Il colore è uno dell'indice di qualità più importante per carne. Il colore di carne cambia generalmente leggermente con tempo ed i consumatori associano spesso «si appropriano» il colore di carne con la qualità e la freschezza della carne. Per esempio: il tonno fresco ha un colore rubicondo, ma questo colore rosso si decomporrà con il tempo di immagazzinamento, inducente il colore a scurirsi. Possiamo determinare la freschezza di questo pesce misurando il suo colore.

2. Che cosa è la misura di metodi di misura il colore di carne?

Se il controllo dagli occhi umani, prenderà tempo maggiore e l'energia ottenere il risultato. Ed il risultato dei test ottiene vicino gli occhi umani è soggettivo.

C'è un altro metodo, il colore di carne può essere determinato misurando il contenuto del pigmento, ma questo metodo avrà bisogno di molto tempo e reagente chimico.

Lo spettrofotometro sarà il migliore metodo di misura. Dopo la misura, il valore di colore della carne può direttamente essere visto sullo strumento.

3. Come misurare il colore di carne dallo spettrofotometro?

Stato di misura

1. Modo: Sorgente luminosa ed angolo di riflettanza 2.: Grado D65/10

3. Necessità di parametri di misurare: valore CIE L*a*b di colore o cacciatore L*a*b. (CIE L*a*b è l'indice di colore più comunemente usato per la misura di carne. )

4. Strumento: Spettrofotometro con l'apertura sigillata vetro

Metodo di prova

1. Metta lo strumento direttamente sulla carne di pollo, prova della stampa poi che possiamo ottenere il risultato dei test direttamente sullo schermo dello strumento.

Dopo la misura, possiamo ottenere il seguente risultato dei test.

Se qualunque indagine di misurazione del colore, voi è benvenuta contattarci per maggiori informazioni. Contribuiremo a raccomandare lo strumento più adatto per i clienti.